Flam

Ració per a 6.


INGREDIENTS:

Per al caramel:

170 gr. de sucre

80 ml. d'aigua

Per al flam:

160 ml. de llet

185 ml. de nata líquida

2 ous

75 gr. de sucre

4 rovells d'ou

1 culleradeta de sucre avainillat

PREPARACIÓ:

1.Abocar el sucre del caramel en un cassó, afegir l'aigua i coure a foc mig sense remenar fins que es fongui. Després seguir coent fins obtenir un caramel marró clar. Repartir en sis motlles de flam i reservar.

2.Fer bullir la llet i la nata. En un bol batre els rovells i els ous juntament amb el sucre i el sucre avainillat i abocar a sobre la llet i la nata calentes. Batre fins obtenir una crema homogènia i omplir els motlles quasi fins a dalt.

3.Coure al bany maria al forn, preescalfat a 150ºC, uns 35 minuts fins que cuallin. Retirar del forn i deixar entibiar abans d'introduir a la nevera.

4.Al moment d'emplatar passar un ganivet per les parets dels motlles i donar la volta sobre un plat movent el flam fins que caigui.


I el cap de 90 minuts, obtenim un resultat com aquest.

Ara a disfrutar-lo!